Главная
Обязательные требования законодательства при оказании услуг общественного питания населению
- Подробности
- Опубликовано 08.08.2024 12:29
В связи с зарегистрированными в городе Нальчике в июле текущего года случаями кишечного отравления обращаем внимание хозяйствующих субъектов на необходимость соблюдения обязательных требований санитарно-эпидемиологического законодательства, которыми установлены правила безопасности и безвредности при оказании услуг общественного питания населению.
Так, разделочный инвентарь для готовой и сырой продукции должен обрабатываться и хранится раздельно в производственных цехах (зонах, участках) мытье столовой посуды должно проводиться отдельно от кухонной посуды, подносов для посетителей. Запрещается повторное использование одноразовой посуды и инвентаря.
Не допускается реализация пищевых продуктов с нарушением установленных сроков годности и условий хранения; замораживание нереализованных готовых на следующий день готовых блюд; замораживание нереализованных готовых блюд для последующей реализации.
Для исключения риска загрязнения пищевой продукции работники обязаны: оставлять индивидуальных шкафах или специально отведённых местах одежду второго и третьего слоя, обувь, головной убор, а также иные личные вещи и хранить отдельно от рабочей одежды и обуви; сообщать обо всех случаях заболеваний кишечными инфекциями у членов семьи, проживающих совместно, медицинскому работнику или ответственному лицу предприятия общественного питания; использовать одноразовые перчатки при порционировании блюд, приготовлении холодных закусок, салатов, подлежащие замене на новые при нарушении их целостности и после перерывов в работе. Несоблюдение требований законодательства создаёт угрозу жизни и здоровью человека, угрозу возникновения и распространение инфекционных заболеваний и влечёт предусмотренные статьёй 6.6 КоАП РФ административную ответственность вплоть до административного приостановления деятельности на срок до 90 суток.
Прокуратура КБР.
Отдел по надзору за исполнением
федерального законодательства.
